Японский суши-шеф с более чем 20-летним опытом работы в ведущих ресторанах Токио. Среди ключевых проектов его профессионального пути: Manten Sushi, SUSHI TOKYO TEN и Ginza Sushi Ten, отмеченные авторитетными японскими ресторанными сервисами и представленные в подборках лучших суши-ресторанов Токио.

Томура обладает уникальной техникой работы с рыбой и лепки суши, а также является носителем традиций классической токийской школы. Его подход отличают точность, внимание к сезонности и бережное отношение к каждому ингредиенту.

Впервые в России Томура сотрудничает с альянсом WRF и возглавляет кухню AYU, где представляет своё видение омакасе. Его меню меняется каждую неделю в соответствии с сезонностью и доступностью лучших продуктов.

Томура лично встречает гостей за суши-стойкой AYU, превращая каждый ужин в возможность увидеть работу мастера вблизи и познакомиться с его подходом к японской кухне.

AYU — классический японский суши-омакасэ ресторан от White Rabbit Family.

Меню строится вокруг сезонной рыбы и морепродуктов, доставляемых напрямую из Японии и других избранных регионов. Сеты подаются в формате омакасэ («доверяюсь шефу») - как продуманная последовательность блюд, раскрывающих вкус продукта на его пике.

Камерное пространство на 12 гостей выполнено в аутентичном японском стиле: натуральное дерево, татами и стойка из 300-летнего кипариса хиноки погружают в атмосферу Японии.

Сервис основан на философии омотэнаси - внимании к гостю и умении предвосхищать его желания.

Мы заказываем продукты специально для вас заранее из разных стран.
Поэтому при отмене бронирования мы будем вынуждены удержать часть депозита:
За 72 часа - 30% | За 48 часов - 50% | За 24 часа - 100%

ООО «Тамагочи», 9704082341, 125009, РОССИЯ, г. Москва, Переулок
Романов, Д. 2, СТР. 1, квартира/офис этаж/помещение 1/III ком. 3

Наш сервис не предназначен для лиц младше четырнадцати лет.
Напитки не входят в стоимость билета и оплачиваются отдельно.

Время работы:
ср-вс 14:00-00:00

Москва, Романов переулок 2 стр 1
1 этаж БЦ Романов Двор