Название ресторана переводится как веер. В эпоху Эдо военный японский веер был заимствован самураями из узоров панциря краба, который напоминал лицо разгневанного воина.

В UCHIWA на аутентичных сетах "Деликатесы Японии" и "Краб-Самурай" мы рассказываем гастрономическую историю через погружение в кухню и культуру страны восходящего солнца.
"Деликатесы Японии" — это 10 изысканных блюд, каждое из которых раскрывает вкус и историю особого продукта. В сете вы найдете нежную говядину вагю, королевскую креветку, жирный тунец торо, пикантный угорь анаго и многое другое.
В сете "Краб-самурай" мы предложим кайсэки-меню, где главными подачами станут блюда с камчатским крабом и крабом-стригуном опилио. Во время ужина у вас будет возможность наблюдать процесс приготовления этих деликатесов строго по японскими традициями.

Бренд-шеф: Владимир Мухин
Шеф-повар: Константин Шкарбан

/

/

О РЕСТОРАНЕ